마늘 매운맛 빼기 방법을 찾고 계신가요? 마늘은 건강에 정말 좋지만 매운 맛이 위장과 식도를 자극하여 배가 아픈 일이 대부분 입니다. 따라서 이글에서는 마늘의 매운 맛을 제거하는 방법 7가지를 소개해드리겠습니다. 결론부터 말하면 전자레인지를 이용하는 것이 제일 편합니다.
마늘 매운맛 빼기 방법 7가지
- 물에 담궈두기
- 식초, 설탕에 절여두기
- 마늘 슬라이스 해두기
- 전자레인지 돌리기
- 끓이기
- 소금, 간장에 절이기
- 쌀뜨물에 담그기
1.물에 담궈두기
첫 번째 마늘 매운맛 빼기 방법은 물에 마늘을 30분~1시간 정도 담궈두는 겁니다.
마늘의 알리신 이라는 매운 맛 내는 성분이 물에 빠져나가므로 매운 맛이 많이 줄어들어요.
하지만 너무 오래 담궈두면 몸에 좋은 영양가도 빠져나가게 될 수 있으니 1시간 이내로만 담궈두는 것이 좋아요.
2.식초, 설탕에 절여두기
마늘의 영양성분을 최대한 보존하면서 마늘의 매운맛을 빼고싶다면 물보다는 식초에 담가두는 것을 더 추천합니다.
식초에 마늘을 담궈두면 신기하게 매운 맛이 빠집니다.
양파, 마늘 등과 식초를 같이 무쳐서 샐러드처럼 먹는 것도 좋을 것 같아요.
식초에 설탕을 넣어서 마늘을 담가두는 것도 좋습니다. 단맛이 마늘에 배어서 먹기에도 더 편하죠.
3.마늘 슬라이스 해두기
마늘을 슬라이스로 잘라서 상온에 그대로 방치 해 두면 마늘의 매운 맛이 많이 빠집니다.
마늘을 자르면 매운맛을 내는 알리신이 공기 중으로 많이 날아가게 되기 때문입니다.
다만 오랜시간 상온에 방치해두어야 하니 미리 준비를 해두는 것이 좋겠습니다.
4.전자레인지 돌리기
제가 가장 추천하는 방법은 전자레인지에 마늘을 돌리는 것입니다.
가장 편하면서 가장 확실하게 매운 맛을 제거할 수 있기 때문입니다.
까지 않은 통 마늘을 비닐봉지에 넣고 살짝 묶어줍니다. 그 후 봉지째로 전자레인지에 넣고 2분정도 돌립니다. 그럼 봉지가 살짝 부풀어 오를 겁니다.
이후 봉지를 풀어 마늘을 까서 먹어봅니다. 그럼 매운 맛이 완전히 사라지며 따뜻하고 맛있는 마늘을 먹을 수 있습니다.
5.끓이기
마늘과 물을 함께 냄비에 넣고 5분정도 팔팔 끓여줍니다. 그럼 매운 맛이 사라집니다.
끓인 뒤엔 알리신, 비타민 B,C 가 줄어들긴 합니다. 하지만 폴리페놀 등 항산화성분은 오히려 더 증가합니다.
6.소금, 간장에 절이기
소금과 간장에 마늘을 절여서 마늘 장아찌로 먹는 것도 좋은 방법입니다. 매운 맛이 완전히 사라져 맛있게 먹을 수 있습니다.
7.쌀뜨물에 담그기
쌀을 씻은 후 생긴 물인 쌀뜨물에 마늘을 약 10분 가량 담가두면 매운맛이 어느정도 제거됩니다.
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